Conseguir fórmulas infantiles lo más parecidas a la leche materna es el principal objetivo de los nuevos avances científicos en este campo.
Accede al video y descubre cuáles son los componentes esenciales de la leche materna y sus funciones en el desarrollo inmunológico de los lactantes.
Moderador:
Dr. Luis Carlos blesa. Pediatra, Centro de Salud Serreria II, Valencia.
Ponentes:
Dr. Luis Carlos blesa. Unidad de Pediatría. Centro de Salud Serreria II, Valencia.
Dr. Isidro Vitoria Miñana. Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Universitario y politecnico de la Fe, Valencia.
Dr. Jorge Martínez Pérez. Hospital infantil Universitario Niño Jesús, Madrid.
Las fórmulas infantiles tratan de imitar la composición y funcionalidad de la leche materna (LM). Los avances científicos y tecnológicos permiten tener fórmulas infantiles mejores y facilitan el conocimiento y comprensión de los nuevos componentes y funciones de componentes ya conocidos de la LM. El objetivo de estos avances científicos es su implementación en las fórmulas infantiles tras una valoración meticulosa permitiendo una visión global con diferentes puntos de vista (tecnológico, validación en conjunto, medición del efecto, económico). Sin embargo, existen muchos desafíos en su desarrollo y siempre debe haber un balance entre los riesgos y beneficios de la adición de nuevos componentes a las nuevas fórmulas.
Los componentes clave para conseguir una fórmula infantil lo más parecida a la LM son las proteínas, el componente graso y los oligosacáridos y probióticos, entre otros.
La adición de proteínas bioactivas de la LM a las fórmulas infantiles tiene efectos beneficiosos sobre la salud del lactante. La tendencia actual es utilizar una menor cantidad de proteínas, pero de mejor calidad para asegurar su buen crecimiento. La alfa-lactoalbúmina es la principal proteína en suero de la LM, el existir una homología de esta proteína en LM y en leche de vaca ha permitido que se pueda incorporar en las fórmulas infantiles.
La osteopontina láctea es una proteína multifuncional cuya concentración es mayor en el cordón umbilical y en plasma en niños de 3 meses lo que sugiere funciones neonatales. Además, actúa sobre el sistema inmune y ayuda a la protección de la barrera intestinal.
Otras proteínas importantes en la LM son las proteínas de la membrana del glóbulo graso lácteo. El componente graso tiene un papel esencial ya que interfiere en el metabolismo de los lípidos y favorece la absorción de calcio, entre otras funciones. Las proteínas de la membrana del glóbulo graso lácteo están relacionadas con la función cognitiva y tienen un importante efecto en el sistema inmune frente a infecciones comunes.
Finalmente, otro componente importante de la LM son los oligosacáridos y los probióticos. Los oligosacáridos están compuestos de diversas estructuras neutras y ácidas que contribuyen a funciones biológicas. Estos protegen al lactante de infecciones frente a patógenos, facilitan el establecimiento de una microbiota intestinal saludable, promueven el desarrollo intestinal y estimulan la maduración inmunitaria y desarrollo cerebral. Actualmente se dispone en el mercado de diferentes fórmulas que incluyen en su composición oligosacáridos solos o en combinación con prebióticos y/o probióticos.
En cuanto a las principales funciones de los probióticos, se encuentra su competición con los patógenos impidiendo la colonización, tienen actividad detoxificante y reducen actividades de enzimas procancerígenas, facilitan la inmunomodulación, aumentan la movilidad intestinal y tienen efecto analgésico. La combinación de prebióticos y probióticos, denominada simbiótica, favorece la supervivencia, proliferación y beneficios de los segundos.
Simposio XVIII Congreso SENEO (Sociedad Española de Neonatología)