La administración de cereales al lactante y su aporte nutricional es un tema que actualmente se está discutiendo en numerosas fuentes.
Accede al video y descubre el papel que tienen los cereales en la alimentación del lactante.
Moderador:
Dr. Luis Carlos blesa. Pediatra, Centro de Salud Serreria II, Valencia.
Ponentes:
Dr. Isidro Vitoria Miñana. Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Universitario y politecnico de la Fe, Valencia.
Las papillas de cereales han sido recomendadas por los pediatras incluso desde finales del siglo XIX. Los cereales infantiles al tener una nueva textura en la alimentación complementaria suponen una ventaja en el niño lactante, a lo que hay que sumarle su aporte calórico y diferente sabor. Sin embargo, el hecho de que tengan un sabor dulce supone una desventaja ya que puede derivar a que en el futuro solo sean preferibles determinados tipos de alimentos.
La máxima ingesta de azúcares libres en los niños menores de 2 años debe ser menor del 5%. Principalmente existen dos fuentes de azúcares libres como los zumos de frutas y los cereales. Sin embargo, en la actualidad se recomienda consumir preferiblemente la fruta entera y no ofrecer zumos de fruta al lactante lo que supone que para controlar la ingesta de azúcares libres hay que revisar la composición de los cereales.
En este sentido, la industria durante los últimos años ha mejorado aspectos relativos al contenido de azúcar y sabor dulce de cereales. Ya en el 2020, se detectó una bajada del contenido de azúcar y aumento de fibra en los cereales comercializados en España al realizarse cambios en su formulación utilizando cereales integrales recurriendo a la hidrólisis térmica. Con el paso de los años esta tendencia hacia mejorar su valor nutricional ha ido en aumento.
Por otro lado, el aporte de hierro es un nutriente importante que valorar dentro de los cereales. Las recomendaciones actuales para el lactante varían de 8 a 11 gramos diarios según las guías europeas y americanas respectivamente. El hierro obtenido de la carne junto con la leche materna no siempre es suficiente para alcanzar los niveles de recomendación diaria por lo que el aporte de hierro en forma de cereales podría acercarnos a las necesidades diarias.
Los cereales por lo tanto son una fuente de micronutrientes importante que no debemos excluir en la alimentación del lactante. Los preparados a base de cereales presentan ventajas nutricionales, y la cantidad diaria a recomendar sería 25 gramos. Es importante que el mayor porcentaje de estos sean integrales, y con un mínimo aporte de azúcares libres y que sean una fuente no desdeñable de hierro, zinc y energía.
XXXVI Congreso de la Sociedad Valenciana de Pediatría